Beschrijving
In Nederland een topper als het gaat om mediterrane planten. Het mooie grijs/groene blad van de olijf blijft ook in de winter aan de boom zitten. Hoe ouder de boom hoe grilliger en karakteristieker de stam word, dit word dan ook absoluut gezien als sierwaarde. Ondanks dat de olijf bloeit, worden de kleine wittige bloemetjes niet gezien als sierwaarde. Na de bloeit kunnen er olijven aan de boom groeien, dit gebeurd pas al de boom minimaal 5 jaar oud is. Er zullen nooit 2 keer olijven groeien aan dezelfde tak. Na de oogst zal de tak dan ook een stukje moeten terug gesnoeid, maar nooit korter als 20 cm. Deze vorm van snoei is alleen van belang als je de vrucht productie wilt bevorderen. Voor een normale snoeibeurt snoei je de takken na de winter een flink stuk terug . Snoeien kan tot halverwege de zomer, latere snoei is niet aan te raden omdat dit de kans op vorstschade vergroot.
Een olijf kan goed tegen de volle zon, maar heeft wel een redelijk hoge water behoefte. Zorg ervoor dat de grond goed doorlatend is zodat de wortels niet onder water blijven staan. Olijven houden van een wat kalkrijke grond, het is dus aan te bevelen tijdens een mestbeurt ook wat kalk als voeding te geven. Als de boom een aantal jaar oud is dan is hij goed bestemd tegen vorst, temperaturen tot -10 kan zonder bescherming worden verdagen. Komt er een langere periode aan met strenge vorst dan moet de boom ingepakt worden en eventueel verwarmt worden. Valt er een laagje sneeuw op de takken dan is het aan te raden om dit te verwijderen. De olijf staat prachtig in de border, maar kan ook prima in een pot gezet worden. Staat de plant in een pot zorg dan voor een goede bescherming van de kluit in de winter.
